Какие продукты содержат железо

Наши современники очень часто встречаются с проблемой понижения уровня гемоглобина в крови. Анемию могут вызывать и весенний авитаминоз, и несбалансированное питание. Врачи для решения проблемы прописывают курс препаратов, поднимающих гемоглобин, или комплексные витаминные добавки.

Но ни для кого не секрет, что полезные вещества гораздо эффективнее усваиваются из пищи. А продукты, содержащие железо в достаточно большом количестве, наверняка найдутся в холодильнике или кладовке.

Причины низкого гемоглобина

Основной причиной сниженного уровня гемоглобина является нехватка железа в крови. Организм человека реагирует на это повышенной утомляемостью, слабостью, потерей работоспособности, сухостью и снижением упругости кожи.

Именно железо отвечает за перенос кислорода к органам и тканям человеческого организма. Если железа мало, они подвергаются кислородному голоданию. А это влечет за собой неполадки в работе других систем организма.
Причиной сниженного гемоглобина является также нехватка фолиевой кислоты и витамина B12. Это присуще беременным и женщинам в дни менструаций. Те, кто корректирует вес, соблюдая продолжительные и суровые диеты, также могут иметь подобную проблему.

Медики назвали наилучшие дозы употребления железа:

мужчинам его надо в сутки 10 мг;
женщинам 15 мг, причем беременным больше – до 30 мг;
детям 7–12 месяцев — 8,5 мг, детям 1–2 лет – 5 мг.

В каких продуктах содержится железо

Медики называют такие железосодержащие продукты – мясо, рыба, яйца, особенно желток.

Одновременно не следует забывать, что для усвоения железа необходимо наличие аскорбиновой кислоты. Витамин C из лимона или отвара шиповника, других продуктов должен сопровождать мясные и рыбные блюда.

Для вегетарианцев вариант мяса неприемлем. Поэтому недостаток гемоглобина им следует восполнять за счет красных и черных ягод, фасоли, зелени петрушки и укропа, гранатов, яблок, моркови, свеклы, орехов.

Правда, учеными доказано, что усвояемость железа из растительной пищи значительно ниже. Если из мяса организм может получить около 30%, из рыбы и яиц – около 15%, то из овощей и фруктов – только 5% содержащегося в них железа.

Однако даже употребление правильных продуктов не всегда способно помочь в достижении желаемой цели.

Если еду запивать крепким чаем или кофе, качество усвоения железа в пищеварительной системе значительно снижается.

На время лечения об этих напитках следует забыть. Заменить их помогут свежие соки яблок, граната, малины. Замечено, что молочные или соевые продукты, манка и мучное могут помешать усвоению железа.

Химический состав картофеля, рукколы, чеснока, лука, салата и других овощей также свидетельствует о наличии железа. Из фруктов много соединений железа содержат крыжовник, клубника и виноград.

Такие овощи, как картофель, капуста, кабачок, кукуруза, баклажан, тыква, чеснок, лук содержат аскорбиновую кислоту и витамины группы B, необходимые для повышения усвояемости железа. Фрукты также богаты этими элементами, особенно киви, плоды цитрусовых, яблоко, груша, клюква и другие ягоды.

Продукты, содержащие железо (беременным)

Для беременных следить за уровнем гемоглобина особенно важно. Снабжение кислородом в этот период важно для двоих – и для матери, и для малыша. Врачи рекомендуют принимать лекарства с витамином E и препараты железа при падении количества гемоглобина ниже 100 г/л. А вот при некритичном показателе скорректировать гемоглобин можно с помощью железосодержащих продуктов питания.

Среди них такие:

пища животного происхождения (печень и другие субпродукты, телятина, говядина, свинина, рыба и икра, продукция птицеводства);
бобово-злаковые крупы (особенно овсянка и гречка);
блюда из овощей;
фрукты и ягоды;
свежие соки (свекольный, морковный, яблочный, гранатовый);
орехи, финики.

Очень полезна для беременных такая смесь: мед с сухофруктами, лимоном и ядрами ореха, размолотый в мясорубке или с помощью блендера. Орехи лучше использовать грецкие, а сухофрукты – на свой вкус. Подойдут как классические курага, финики и чернослив, так и более редкие вяленые бананы, сушеная клюква.

Запаренная гречка с добавлением моркови и оливкового масла будет просто незаменима.
Черный чай следует исключить из рациона, заменив его зеленым. Полезны также будут соки (апельсиновый, грейпфрутовый, ананасовый, клюквенный и другие).