12 правильных и быстрых ужинов

Есть поговорка: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу». Но те, кто следит за своим здоровьем и ведет правильны образ жизни, знают, что отказываться от ужина ни в коем случае нельзя, даже если на его приготовление нет сил или желания.

Предлагаем вам 12 рецептов вкусных, быстрых и правильных ужинов, которые помогут разнообразить ваше меню в любое время года.

Рыба с соусом из авокадо

Ингредиенты:

· рыба кижуч (замороженная) – 1 шт.

· лимон – 1 шт.

· помидоры – 1 шт.

· авокадо – 1 шт.

· чеснок – 2 зуб.

· оливковое масло

· петрушка

· базилик

· соль/ перец

Как приготовить?
Разморозить рыбу и удалите лишнюю влагу салфетками. Нарежьте ее на кусочки и оставьте рыбные стейки мариноваться в соке лимона, перце и соли на час.
Тем временем приготовьте соус. Измельчите в блендере спелый авокадо без кожуры, 2 зубчика чеснока, петрушку, базилик, соль/перец, 1 ст. л. лимонного сока и оливкового масла.
Когда рыба замаринуется, пожарьте ее на хорошо раскаленной сковородке-гриль без масла.
Выложите рыбу на тарелку, добавив к ней соус из авокадо.

Грудка с овощами и зеленью

Ингредиенты:

· грудка куриная – 100-150 г

· помидоры – 2 шт.

· йогурт натуральный

· листья салата

· сухой чеснок

· базилик

· соль/ перец

Как приготовить?
Порежьте куриную грудку ломтиками и поджарьте ее на сковородке без масла до золотистой корочки.
Выложите на тарелку листья салата, сверху – приготовленную курицу и кусочки помидора.
Посолите и поперчите свой правильный ужин, заправив его натуральным йогуртом с измельченным чесноком и базиликом. В конце сбрызните блюдо лимонным соком.

Куриные отбивные с брокколи

Ингредиенты:

· куриная грудка – 1 шт.

· брокколи

· соль

· перец

· оливковое масло

Как приготовить?
Разрежьте куриную грудку вдоль, посолите и хорошо отбейте.
Отправьте ее на хорошо разогретую, смазанную оливковым маслом, сковородку. Прожарьте отбивные с двух сторон по 2-3 минуты.
Пока отбивные готовятся, отварите брокколи (4 минуты).
Выложите отбивные и брокколи на тарелку, добавив специи по вкусу.

Индейка с овощами

Ингредиенты:

· филе индейки 200 г

· тыква – 50-100 г

· кабачок – 50 г

· брокколи – 50 г

· чеснок – 2 зуб.

· розмарин – 3 веточки

· сок – 1/2 лимона

· соль/ перец

Как приготовить?
Отбейте филе индейки с двух сторон.
Приготовьте маринад: раздавите 2 зубчика чеснока, добавьте к нему розмарин, соль и перец. Затем намажьте филе индейки маринадом и поставьте в холодильник на 30 минут.
В конце обжарьте мясо и овощи на сковородке-гриль 3-4 минуты с каждой стороны и ваш ужин готов!

Кобб-салат с курицей и беконом и авокадо

Ингредиенты:

· куриная грудка – 1 шт.

· авокадо – 1 шт.

· бекон – 3 ломтика

· черри – 10 шт.

· яйца перепелиные – 6 шт.

· сыр Фета – 80 г

· зеленый салат

· лимонный сок

· соль/ перец

· приправы по вкусу

Как приготовить?
Обжарьте курицу и бекон на сковородке-гриль, добавив немного оливкового масла.
Отварите яйца и порежьте пополам вместе с помидорами черри, авокадо и сыром Фета.
Украсьте тарелку салатом, сверху выложите курицу, бекон и остальные ингредиенты.
Сбрызните салат соком лимона, добавив несколько капель оливкового масла и специи по вкусу и вас правильный ужин готов.

Капрезе с рукколой

Ингредиенты:

· помидоры черри – 10 шт.

· моцарелла – 100 г

· руккола

· оливковое масло

· базилик

· бальзамический крем

· соль/ перец

Как приготовить?
Помидоры черри и моцареллу порежьте пополам.
Выложите на тарелку рукколу, затем – моцареллу и помидоры.
Посолите и поперчите свой ужин, добавив бальзамический крем, базилик и оливковое масло.

Рататуй с моцареллой

Ингредиенты:

· баклажан – 1 шт.

· кабачок – 1 шт.

· перец болгарский – 3 шт.

· помидоры – 1 шт.

· сыр Моцарелла

· базилик

· чеснок

· соль

Как приготовить?
Очистите кабачок от кожуры. Затем вместе с баклажаном порежьте его кружочками (0,5-0,7 мм). Если баклажан горчит, поместите его в соль на 30 минут, после этого промойте водой.
Один перец освободите от плодоножки и запеки в духовке, чтобы он был мягким (для соуса). Остальные порежьте кружочками вместе с Моцареллой.
Когда перец приготовится, приготовьте соус. На помидоре сделайте крестообразный надрез и ошпарьте его кипятком. Затем измельчите в блендере ошпаренный помидор, запеченный перец, чеснок, базилик и приправы по вкусу.
Дно формы для выпекания смажьте 3-4 столовыми ложками соуса. Затем плотно выложите овощи и сыр, чередуя ингредиенты.
Запекайте рататуй в духовку 20 минут при температуре 180 градусов.
По истечению времени полейте блюдо оставшимся соусом и оправьте в духовку еще на 10-15 минут.

Запеченная семга с салатом из фасоли

Ингредиенты:

· семга – 500 г.

· лимон – ½

Для салата:

· перец болгарский – 2 шт.

· фасоль – горсть

· лук – 1 шт.

· салат

· петрушка

· оливковое масло

· соль/ перец

· чеснок

Как приготовить?
Семгу порезать и отправить в духовку выпекаться на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Отварите фасоль. Затем измельчите перец, петрушку, салат и лук. Смешайте все ингредиенты и заправьте их соусом из измельченного чеснока, оливкового масла и специй.
Выложите на тарелку свой правильный ужин: запеченную семгу и салат. Сбрызните рыбу лимонным соком.

Мерлуза запеченная в рукаве с овощами

Ингредиенты:

· мерлуза – 1 шт.

· помидоры – 1 шт.

· авокадо – ½ шт.

· капуста

· молодой лук

· соль/ перец

Как приготовить?
Очищенную рыбу посолите и поперчите по вкусу. Затем поместите ее в рукав и отправьте в духовку на 25-30 минут до полной готовности.
Тем временем порежьте половинку авокадо, помидоры и капусту.
Когда рыба приготовится, выложите ее на тарелку. Украсьте блюдо овощами и зеленым молодым луком.

Овощи на пару с креветками

Ингредиенты:

· креветки – 50 г

· фасоль стручковая – 50 г

· брокколи – 50 г

· горох – 1 ст. л.

· кукуруза – 1 ст. л.

· оливковое масло – 1 ст. л.

Как приготовить?
Отварите брокколи (4-5 минут) и креветки.
Очищенные креветки смешайте с брокколи, фасолью, отваренным горохом и кукурузой.
В конце полейте все ингредиенты блюда оливковым маслом и выложите на тарелку.

Салат с курицей, яйцами и овощами

Ингредиенты:

· куриное филе – 100 г

· помидоры черри – 2 шт.

· перепелиные яйца – 4 шт.

· авокадо

· салат «Айсберг»

· шпинат

· оливки зелёные

Для соуса:

· оливковое масло

· лимонный сок

· соль

· перец

Как приготовить?
Сварите куриное филе и яйца и порежьте ломтиками.
Тем временем порежьте помидоры, четвертую часть авокадо, салат «Айсберг», шпинат, оливки зеленые.
Приготовьте соус из оливкового масла, лимонного сока и приправ.
Выложите свой ужин на тарелку и заправьте соусом!

Филе тилапии с овощами

Ингредиенты:

· филе тилапии – 150 г

· огурцы – 170 г

· сок лимона

· соль

· перец

Как приготовить?
Приготовьте филе тилапии на антипригарной сковородке до полной готовности, посолив и поперчив по вкусу.
Помойте и порежьте огурцы кольцами.
Выложите филе рыбы на тарелку вместе с овощами, сбрызнув соком лимона, и ваш правильный ужин готов.
Сохранив себе эти рецепты, вы всегда будете знать, как и из чего приготовить правильный ужин, не потратив много времени и сил. И тогда на вашем столе всегда будут вкусные, правильные легкие в приготовление блюда!

Автор Татьяна Крысюк

Любите готовить и следите за своим рационом вам сюда!

Источник